耳鳥齋アーカイヴズ 江戸時代における大坂の戯画

多様な マガジン マーベル限定版。 アート/エンタメ/ホビー

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今回初めて鴨重の生の鴨肉を食べてみましたが、妻の第一声は

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静岡県のHさんより

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昨年の正月休に新潟の妻の実家で
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「冷えてきた時期に合わせ自宅でも」ということで
注文させていただきました。

肉は700gとすこし多目だったので、
届いたその日の夜には、1/3ほどを塩焼きにして、
残りはミンチの肉団子といっしょに昨日鍋にして食べました。
またこれにちょうど合わせたように、
新潟からは実家の畑で今年初めて収穫した「やわはだねぎ」も届き、
スーパーなどの市販品とは比べ物にならないおいしさでした。
まさに「鴨ねぎ」を実感しました。

和歌山県のNさんより
待ちに待った鴨肉 届きました。
昨日の夜は、鴨なべ。
東京ネギも網でさっと焼いて焦げ目をつけてから
おなべに入れたら香ばしい香りがして、
鴨肉もすごくあっさりしていて
おいしかったです。
ミンチは、私は、もう少し粗びきのぷりぷり感が
残っているほうが、好きなんですけど、これは
好みの違いかな。
そして今日のお昼は残ったおだしに少し残しておいた鴨肉と、
出し汁を追加して、うどんをいれて食べました。
このうどんってすごいですよね。
いくら煮ても、出し汁がとろとろにならないんですね。
ってことで、
またまた明日は最後に雑炊をしておいしいお汁まで、
一滴も残すことなく、いただくつもりであります。

静岡県のHさんより
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千葉県のSさんより
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千葉県のTさんより
ごちそうさまでした。
とても味が濃くて、かつ、いやな臭みもなく美味しかったです。
ミンチにごまを入れ るのは初めてだったのですが
ごまの香ばしさがとても良くあいました。しかし3人で
食べたのですが少し多すぎました。

静岡県のMさんより
先日商品を送っていただいた静岡のMです。
 昨日、私の友達4人と鴨鍋パーティをやりました。
 ほんと~~~に美味しかったです。
 あんなに臭みがなく、柔らかい鴨は初めて食べました。
 ミンチも生姜を入れ、団子にしたところ大人気!!
 でもなによりおいしかったのが、お汁!!
 上品な味付けで、鴨にピッタリという感じでした。
 また是非注文したいと思っていますので、その時は
 よろしくお願いします。

愛知のOさんより
金曜日にロース1枚ともも肉1枚到着しました。
結果から言いますと大変すばらしい。
私は蕎麦屋で、ここ10年以上、鴨肉を使っています。
残念ながら名古屋には鴨の市場がなくて、苦労しています。

仙台のAさんより
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非常においしかったです。
今まで、宮城県の合鴨を購入してましたが、ぜんぜん味が違います。
まず、脂くさくないし、肉がおいしいですね。
是非、また購入させていただきます。

埼玉のFさんより
合鴨、ご馳走様でした
月並みですが、大変美味しかったです。(^○^)
ありがとうございます。
我が家では、3つの食べ方をしました。
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お勧めの通りやわらかくて、おいしい!人気があるのがわかります。
2.あついめんの漬け汁をつくりました。
合鴨肉とながねぎだけのシンブルな、醤油味です。
冷たいうどん、そばを、あつい漬け汁につけて食べます。
(夏の暑さに弱い、家内が絶賛!)
3.焼肉のたれ(みそ味)をつけてもあいますね。
このたれは、他の肉にも、あいそうですね。

いつも、近くのスーパーで、買います輸入品とは、全然、味がちがいました。
(この点、家内より、特に伝えてくれとのことです。)

東京都kさんより
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宮城のSさんより
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大阪のYさんより
「うどん鍋セット」とどきました。
肉団子用のお肉の量にびっくりしました。

早速いただきました。
とってもあっさりしていて 驚きました。

うちは、卵(全卵)2個と 味噌(大さじ3)と
片栗粉と 白ねぎのみじんきりを入れて
よく練って スプーンで鍋へ ぽとぽといれました。

子ども達も大喜びでした。

長野のAさんより
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山形のYさん
いやぁ、くったくった。鴨鍋。鴨団子とかも肉が子供に大受け。それと、うどんは
アッという間になくなりました。結局ご飯を入れて雑炊。おかげで飲み過ぎてひどい
二日酔いになってしまいました。
やっぱりあの厚さ、ちょうど良いですねえ。鍋にはぴったりだ。
脂の旨さがわかりましたよ。

岐阜のHさんより

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岩手のKさんより
脂身と赤身のバランスが予想以上でした。タレもどちらも素晴らしい。
魚モードだった私達家族が、最初の一枚ですっかり合鴨モードに突入です。
鴨重さんの合鴨恐れ入りました。
合鴨の団子とシヤブシヤブとウドン4玉を家族3人でペロリと食べてしまいました。

カミさんは「今度はシヤブシャブをもっと多く頼んで」。
いい気なもんです。
我が家の定番になりそうですので今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

埼玉のSさんより
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熊本のIさんより
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神奈川のMさんより
昨晩は鴨鍋でした(当然ですが)。

ロース、ミンチ、うどん、スープどれも
文句の付けようのないものでした。

宮城と福島のハーフである私の過去の
鴨鍋は醤油と砂糖の強いものでした。

記念すべき第4回目の鴨鍋( Produced by鴨重さん)、
ありがとうございました。

東京のHさんより
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東京のkさんより



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かもしゃぶ+かも団子うどん鍋はいいかもしれませんよ。>ALL

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